a) Em shows pirotécnicos, é comum o uso de gelo seco, que consiste em dióxido de carbono no estado sólido, que sofre sublimação à temperatura de –78 °C. Quando o gelo seco é jogado no ar, forma-se uma cortina branca de fumaça. Que tipo de colóide é essa fumaça? Quais são as espécies químicas que atuam como dispergente e disperso nessa dispersão coloidal e seus respectivos estados físicos? Por que a cortina branca se dispersa rapidamente?

b) O processo de liofilização de alimentos consiste na sublimação da água. Por que a liofilização é um processo mais eficiente que a fusão seguida de ebulição para desidratar os alimentos? Explique por que, embora a sublimação da água não aconteça na temperatura ambiente, ela pode acontecer em montanhas muito elevadas, como o Everest.