O fermento químico é constituído essencialmente por bicarbonato de sódio que se decompõe com liberação de gás carbônico por meio da seguinte reação:
2 NaHCO₃ (s) → Na₂CO₃ (s) + H₂O (l) + CO₂ (g)
O gás carbônico liberado na reação é o responsável por encher a massa de pães e bolos. Sabendo que um pão francês precisa de aproximadamente 25 mL de gás para crescer sua massa, determine quantos pães podem ser produzidos com o uso de 42 g de fermento químico.
Dado: Volume Molar nas CNTP = 22,4 L.mol⁻¹