A carambola é uma fruta de origem asiática da família das oxalidáceas (espécie Averrhoa carambola), cultivada por vários séculos e aclimatada em diversos países tropicais, inclusive no Brasil. Comer carambola ou tomar seu suco pode ser fatal para pacientes com insuficiência renal crônica devido à presença de caramboxina, uma toxina não proteica presente na fruta que deixa de ser filtrada pelos rins. Embora pessoas sem histórico de problemas não corram riscos, recomenda-se que se evite abuso no consumo da carambola, pois seu teor de ácido oxálico pode eventualmente produzir cálculos renais em indivíduos mais sensíveis.