O aspartame é um aditivo alimentar utilizado para substituir o açúcar comum. Ele é cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose. É formado quimicamente uma combinação do aminoácido fenil-alanina, ácido aspártico e metanol.
Um mol de aspartame (C₁₄H₁₈N₂O₅) reage com dois mols de água produzindo um mol de ácido aspártico (C₄H₇NO₄), um mol de metanol (CH₄O) e um mol do aminoácido denominado fenil-alanina. Determine a fórmula molecular da fenil-alanina.