"As substâncias raramente ocorrem puras na natureza. (...) Assim, em muitos laboratórios de pesquisa, 0 uso ‘de técnicas-de separação de misturas faz parte do dia a dia dos químicos." (CANTO, Eduardo Leite do. Ciências Naturais: aprendendo com o cotidiano, 9° ano. São Paulo: Moderna, 2004, p. 157.)
O processo de purificação mais apropriado para separar uma mistura de sal e água, quando se deseja recuperar tanto o sal como a água, é a