O ácido sulfúrico é um poderoso agente higroscópico e, quando colocado sobre uma amostra de glicose (C₆H₁₂O₆), ele é capaz de desidratar completamente a molécula, produzindo carvão.
C₆H₁₂O₆ (s) → 6 C (graf) + 6 H2O (𝓁)
Essa reação é bastante visível, porque o carvão ocupa um volume bem maior que a glicose, é negro, e a reação libera bastante calor. Determine a massa aproximada de carvão produzida a partir de uma amostra de 18 g de glicose com 80% de pureza.